美食街石研火鍋餐飲空間設計

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地下美食街以實驗精神打造石頭火鍋為品牌方向,空間設計希望能將品牌升級為給人功夫湯頭的專業火鍋印象。餐飲店以模糊定義空間的半穿透框架作為分隔空間的構件,強化空間整體延續性,揉合傳統與時尚,打造創新實驗的特色湯頭與年輕的石頭火鍋餐飲空間。空間上藉由半透明的格子結構搭配具有傳統感的直紋玻璃,打開對外的立面,打開與百貨過道的場域,同時模糊了用餐者和路人之間的界線。帶有細致紋理的稻谷漆,木質溫度的家具,灰白交錯的馬賽克鋪敘在地面,再以深藍的品牌色點綴淺色基調,豐富空間的層次。延展了傳統石頭火鍋店單人U型吧臺的擁擠環境,采用明亮寬敞的原木色桌面,桌面每個鍋則是間隔開以方便客人使用,配上店內隨處可見,帶有實驗精神的創意軟裝,半開放式廚房立面讓切肉及備料的過程變的透明化。從帶有趣味的創新鍋物,發揮多樣化湯頭特色,每種味道都值得細細品嘗,讓吃火鍋變成一種優雅而有趣的享受。


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